Марина Белицкая

Зрелый мёд

Настощим мёдом является зрелый мед. Мёд считается зрелым, если он прошел все стадии созревания и находится в запечатанных ячейках сот.

Зрелый мёд имеет вязкую консистенцию, содержит 18-20 % воды и характеризуется определенным соотношением компонентов, обеспечивающих его питательные и диетические свойства. Показатель зрелости мёда - способность к кристаллизации. Это один из надёжных способов, позволяющих отличить правильный мёд от фальсифицированного. Зрелый мёд должен иметь однородную структуру.

Поделитесь статьей с друзьями